Murnauer Kaffeerösterei

Die Qua­li­tät eines Kaf­fees beginnt bereits beim Ein­kauf der grü­nen, noch unge­rös­te­ten Boh­nen. Nur per­sön­lich nach stren­gen Qua­li­täts­kri­te­ri­en aus­ge­such­te Ware wird gekauft und gerös­tet. Des­halb hat die Mur­nau­er Kaf­fee­rös­te­rei hohe Ansprü­che an die klei­nen Boh­nen: Die Kaf­fee­kir­schen soll­ten von Hand geern­tet wer­den; das ist zwar sehr auf­wen­dig, ver­hin­dert aber, dass unrei­fe oder bereits ver­faul­te Kir­schen die Qua­li­tät beeinträchtigen.

Die Kaf­fee­rös­te­rei Mur­nau hat ihren Ursprung in der Kaf­fee­lei­den­schaft des Inha­bers Tho­mas Eckel. Der ent­deck­te sei­ne Kaffee-Begeis­te­rung in den 90er Jah­ren auf einer Plan­ta­ge auf Hawaii. Bereits 2004 begann er mit dem pri­va­ten Ver­trieb von Plan­ta­gen-Kaffee an Bekann­te und Freunde.

Chef der Mur­nau­er Kaf­fee­rös­te­rei, Deutsch­lands ers­ter Q‑Grader und geprüf­ter Chef-Diplom-Kaffeesommelier

In den 90er-Jah­ren ent­deck­te Tho­mas Eckel sei­ne Hin­ga­be für Kaffee und zwar auf einer Plan­ta­ge auf Hawaii. Im Jahr 2004 begann er dann mit dem pri­va­ten Ver­trieb von aus­ge­zeich­ne­tem Plan­ta­gen-Kaffee an Freun­de und Bekann­te. Neben sei­ner per­sön­li­chen Kaffee-Pas­si­on setzt er beson­ders auf pro­fes­sio­nel­les Know-how rund um die viel­fäl­ti­gen Kaffee-The­men. Als stu­dier­ter Betriebs­wirt ist ihm der Wert aus­ge­such­ter Qua­li­tät in Kom­bi­na­ti­on mit fun­dier­tem Fach­wis­sen bewusst. Daher ent­schied er sich im Jahr 2006 für die Aus­bil­dung am „Insti­tut für Kaffee-Exper­ten“ in Wien. Dort erhielt er nach gut einem Jahr das inter­na­tio­nal aner­kann­te Zer­ti­fi­kat des Chef-Diplom-Kaf­fee­som­me­liers und Röstmeisters.

In den Jah­ren 2009 sowie 2013 unter­zog er sich der Q‑Gra­ding-Prü­fung, dem welt­weit wohl anspruchs­volls­ten Test für Kaffee-Exper­ten. Als ers­ter Q‑Grader in Deutsch­land kann er damit die welt­bes­ten Kaf­fees bewer­ten. Damit war die Ein­tritts­kar­te zum Estab­lish­ment des inter­na­tio­na­len Kaf­fee­mark­tes errun­gen. So agiert Tho­mas Eckel seit dem Jahr 2010 als Juror beim Cup of Excel­lence und reis­te in die­ser Mis­si­on nach El Sal­va­dor, Kolum­bi­en, Gua­te­ma­la und Ruan­da. 2015 erhielt er mit der Mur­nau­er Kaf­fee­rös­te­rei den Titel „Rös­ter des Jah­res 2015“ der Zeit­schrift „cre­ma“ und den „Baye­ri­schen Mit­tel­stands­preis“ der Baye­ri­schen Staatsregierung.

Wei­te­re Infor­ma­tio­nen zur Mur­nau­er Kaf­fee­rös­te­rei erhal­tet ihr auf der Web­site https://www.murnauer-kaffeeroesterei.com