Die Qualität eines Kaffees beginnt bereits beim Einkauf der grünen, noch ungerösteten Bohnen. Nur persönlich nach strengen Qualitätskriterien ausgesuchte Ware wird gekauft und geröstet. Deshalb hat die Murnauer Kaffeerösterei hohe Ansprüche an die kleinen Bohnen: Die Kaffeekirschen sollten von Hand geerntet werden; das ist zwar sehr aufwendig, verhindert aber, dass unreife oder bereits verfaulte Kirschen die Qualität beeinträchtigen.
Die Kaffeerösterei Murnau hat ihren Ursprung in der Kaffeeleidenschaft des Inhabers Thomas Eckel. Der entdeckte seine Kaffee-Begeisterung in den 90er Jahren auf einer Plantage auf Hawaii. Bereits 2004 begann er mit dem privaten Vertrieb von Plantagen-Kaffee an Bekannte und Freunde.
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Chef der Murnauer Kaffeerösterei, Deutschlands erster Q‑Grader und geprüfter Chef-Diplom-Kaffeesommelier
In den 90er-Jahren entdeckte Thomas Eckel seine Hingabe für Kaffee und zwar auf einer Plantage auf Hawaii. Im Jahr 2004 begann er dann mit dem privaten Vertrieb von ausgezeichnetem Plantagen-Kaffee an Freunde und Bekannte. Neben seiner persönlichen Kaffee-Passion setzt er besonders auf professionelles Know-how rund um die vielfältigen Kaffee-Themen. Als studierter Betriebswirt ist ihm der Wert ausgesuchter Qualität in Kombination mit fundiertem Fachwissen bewusst. Daher entschied er sich im Jahr 2006 für die Ausbildung am „Institut für Kaffee-Experten“ in Wien. Dort erhielt er nach gut einem Jahr das international anerkannte Zertifikat des Chef-Diplom-Kaffeesommeliers und Röstmeisters.
In den Jahren 2009 sowie 2013 unterzog er sich der Q‑Grading-Prüfung, dem weltweit wohl anspruchsvollsten Test für Kaffee-Experten. Als erster Q‑Grader in Deutschland kann er damit die weltbesten Kaffees bewerten. Damit war die Eintrittskarte zum Establishment des internationalen Kaffeemarktes errungen. So agiert Thomas Eckel seit dem Jahr 2010 als Juror beim Cup of Excellence und reiste in dieser Mission nach El Salvador, Kolumbien, Guatemala und Ruanda. 2015 erhielt er mit der Murnauer Kaffeerösterei den Titel „Röster des Jahres 2015“ der Zeitschrift „crema“ und den „Bayerischen Mittelstandspreis“ der Bayerischen Staatsregierung.
Weitere Informationen zur Murnauer Kaffeerösterei erhaltet ihr auf der Website https://www.murnauer-kaffeeroesterei.com