Zuberei­tungs­möglich­keiten

Hier erfahrt ihr mehr über die ver­schie­dens­ten Zuberei­tungs­möglich­keiten von Kaffee. Wir geben wert­vol­le Tipps und zei­gen dir Schritt für Schritt klei­ne Anlei­tun­gen wie du mit der jewei­li­gen Metho­de zum Ergeb­nis kommst.

Espres­so­ko­cher

Der Espres­so­ko­cher ist sozu­sa­gen die Mut­ter aller Kaf­fee­zu­be­rei­ter. Das klas­si­sche Design der klei­nen Kaf­fee­kan­ne stammt im Ori­gi­nal aus dem Jahr 1933 von Alfon­so Bial­et­ti und treibt Kaffee-Enthu­si­as­ten und Schät­ze­samm­lern glei­cher­ma­ßen Freu­den­trä­nen in die Augen. Ken­ner schät­zen die Kaf­fee­zu­be­rei­tung auf ita­lie­nisch, was bedeu­tet, den Vor­gang aus­gie­big zu zelebrieren.

So geht’s mit dem Espressokocher

1. Kaf­fee­men­ge: Sieb fül­len
2. Mahl­grad: fein – mit­tel
3. Was­ser­men­ge: bis zum Ven­til
4. Was­ser­tem­pe­ra­tur: 99 °C
5. Durch­lauf­zeit: ca. 1 Minute

French Press

Erfun­den wur­de die French Press gegen 1850 in Frank­reich.
Erst­mals paten­tiert und wei­ter­ent­wi­ckelt wur­de die Stem­pel­kan­ne von dem ita­lie­ni­schen Desi­gner Atti­lio Cali­ma­ni. Bekannt wur­de die French Press erst 1974 durch das in Däne­mark ansäs­si­ge Unter­neh­men Bodum. Bei der Zube­rei­tung blei­ben wert­vol­le Fet­te und Öle im Kaffee enthalten.

So geht’s mit der French Press

1. Kaf­fee­men­ge: 65g
2. Mahl­grad: mit­tel – grob
3. Was­ser­men­ge: 1000ml
4. Was­ser­tem­pe­ra­tur: 96 °C
5. Durch­lauf­zeit: ca. 4 Minuten

Espres­so­ma­schi­ne

Als 1884 der Ita­lie­ner Ange­lo Mori­on­do eine Kaf­fee­ma­schi­ne ent­warf, die dank hohen Drucks schnel­ler arbei­te­te als alle ande­ren zuvor, erfreu­te er nicht nur die Gäs­te sei­nes Kaf­fee­hau­ses mit einer ver­kürz­ten War­te­zeit, son­dern setz­te zudem auch den Grund­stein für heu­ti­ge Sieb­trä­ger­ma­schi­nen. Die Kaf­fee­zu­be­rei­tung steht dabei für ech­te Baristakunst.

So geht’s mit der Espressomaschine

1. Kaf­fee­men­ge: 17g
2. Mahl­grad: sehr fein
3. Was­ser­men­ge: 40ml
4. Was­ser­tem­pe­ra­tur: 94 °C
5. Durch­lauf­zeit: ca. 15 – 20 Sekunden

Kaffee Hand­fil­ter

Die Zube­rei­tung von Fil­ter­kaf­fee ist ein­fach, wenn man sich an eini­ge Grund­re­geln hält. Die Men­ge des Kaf­fee­pul­vers pro Tas­se ist dabei eben­so wich­tig, wie die Tem­pe­ra­tur des Was­sers. Mit der rich­ti­gen Tech­nik ist es sehr ein­fach, wirk­lich guten Fil­ter­kaf­fee mit dem Hand­fil­ter zuzu­be­rei­ten. Gleich­zei­tig gibt es kei­ne güns­ti­ge­re Art und Wei­se Kaffee zu brühen.

So geht’s mit dem Handfilter

1. Kaffeemeng/Tasse: 15–17g
2. Mahl­grad: fein – mit­tel
3. Was­ser­men­ge: 250ml
4. Was­ser­tem­pe­ra­tur: 91–95 °C
5. Durch­lauf­zeit: ca. 2:30 – 3 min

 

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